【アップルホリデイ2024食レポ Vol.1】りんごのパネクック by cafe HIRANAGA（カフェヒラナガ）

福島市内がりんご一色に染まる秋冬の風物詩「ふくしまアップルホリデイ」が今年も賑わっています。

旬を迎えた福島のりんごを満喫するにはぴったりのこのイベント。今回は、その目玉メニューであり、昨年度のお客様満足度No.1に輝いた「cafe HIRANAGA」の「りんごのパネクック」をご紹介します。

リピーターが多く、県外や海外からのお客様にも人気のカフェの秘密にも迫ってきましたよ！

福島駅西口2階の観光案内所前に飾られている大きなメインビジュアル

飯坂温泉の隠れ家カフェ「cafe HIRANAGA」

2014年に飯坂温泉街でオープンした「cafe HIRANAGA（カフェ ヒラナガ）」。オーナーの平野さんと永井さんが二人三脚で営むこのカフェは、地元の人々や観光客にとって欠かせない癒しの場です。

福島駅から電車でわずか20分とアクセスも良く、県外からの観光客も訪れやすい立地が魅力の一つ。温泉街特有の景観や風情を感じながら、美味しい食事や果物とともにゆったりとした時間を過ごせるのも好評です。

カフェの最大の特長は、福島産の新鮮な食材を使った料理やスイーツ、そしてオランダ製焙煎機でていねいに仕上げた自家焙煎コーヒーです。

この日のバリスタは渡辺莞治さん

20席ほどの座席がある明るい店内

また、訪れるお客様の心を掴む落ち着いた店内の雰囲気と、温かさとフランクさを兼ね備えた接客も魅力で、思わず「ただいま〜」と言ってしまいそうな、肩の力を抜いてリラックスできるこの空間も人気の理由の一つです。

お客様満足度No.1「りんごのパネクック」

そんな「cafe HIRANAGA」で提供しているりんごメニューで、2023年のアップルホリデイでお客様満足度No.1に輝き、今年のメインビジュアルを飾っているのが「りんごのパネクック」。

パネクックとは、オランダ発祥の薄くて大きなパンケーキ。そこに福島産りんごをたっぷり使用した贅沢な一品です。

オーナーでお料理担当の永井美佐子さん

「りんごそのものの美味しさを活かしながら、お店で人気のホットケーキと同じ生地で焼き上げています」と永井さんが語るように、このパネクックは、シンプルながら素材の味を最大限に引き出した一品です。

厨房を覗くと、生地の上にこれでもかというほど敷き詰められたりんごが目を引きます。りんごとバターが焼ける香ばしさがカフェ中に広がり、思わずお腹が鳴るほど食欲をそそります。

キッチンで調理の様子。生地がまったく見えないほど敷き詰められたリンゴ

焼き上がりの見た目は、福島名物の円盤餃子を思わせるビジュアル。

りんごのパネクック。深煎りで淹れてもらったコーヒーが最高に合う

一口頬張ると、まずシャキシャキとしたりんごのフレッシュな食感が広がり、次に生地の外はカリッと香ばしく、中はモチッとしたやさしい食感が追いかけてきます。バターの塩味とキャラメリゼされた甘みのバランスが絶妙。

仕上げにかかる酸味の効いた自家製りんごソースとサワークリームが全体を引き締め、シナモンのスパイシーな香りがアクセントを添えます。

「りんごのパネクック」コーヒー付きで¥1,850（税込）

甘さと酸味、香ばしさとスパイスが織りなすこのハーモニーは、「甘いものは少し苦手」という方にもおすすめです。

りんごメニューは他にも、たっぷりのカスタードとりんごをキャラメリゼした焼きりんごタルト、自家製のリンゴシロップと果肉入りのアップルソーダや、アップルキャラメルマキアートなど、充実のラインナップが揃っています。

アップルキャラメルマキアート（890円）

アップルソーダ（710円）

※いずれのメニューも使用されるりんごの品種はその時期によって異なります。

農家さんへのリスペクトとHIRANAGAの信念

ふくしまアップルホリデイはSDGsへの取り組みも行っており、cafe HIRANAGAでも、日頃から規格外の野菜や果物を積極的に活用しています。

お客様から見える場所に置いてある規格外のりんご

市場では、見た目や形が基準を満たさないだけで廃棄される食材が多くあります。しかしその裏には、農家さんが過酷な環境の中で食材を育てるために費やした膨大な労力と時間があります。

特に近年、天候不順や気候変動による収穫量の減少、労働力不足など、農家が直面する課題は増える一方。それに加えて、規格外品が収益を生まない現実が、農家の経営をさらに圧迫しています。

規格外品でも変わらぬ価値で活用することは、こうした背景を少しでも改善する一助となります。

味はまったく変わらないが、小さな傷や歪な形、大きさなどで規格外となってしまう

「こうした食材の現状や価値をお客様に話したりしています。一人ひとりのできることは小さくても、自分にできることを続けていきます。」と話す永井さん。

規格外のりんごも使ったパネクックは、農家さんへの感謝の気持ちも込められた一皿なのです。

福島の秋冬を味わいに出かけよう！

最後に、昨年度お客様満足度No.1に選ばれた感想を伺うと「本当にびっくりしましたし、嬉しい気持ちでいっぱいです。お話が大好きなので、足を運んでくださった際は気軽にお声掛けくださいね！」と永井さん。

「ふくしまアップルホリデイ2024」は12月25日まで開催中。この機会に、cafe HIRANAGAの「りんごのパネクック」を味わい、福島産りんごの魅力を体感してください。秋冬の味覚と温泉が織りなす特別な時間が待っていますよ。

推しのお店を応援する「デジタルスタンプラリー」も必見。集めたスタンプ数に応じて、豪華賞品が当たるチャンスもあります。参加方法や詳細は公式サイトでチェックしてみてくださいね！

ふくしまアップルホリデイ公式サイト

cafe HIRANAGA店舗詳細